Comment utiliser du thé matcha ?

Pondu par Annelise

Le thé matcha devient de plus en plus populaire. Malgré son goût particulier et sa couleur verte, il peut s'utiliser de plusieurs façons. Petit tour des façons de déguster du thé matcha, sans forcément faire chauffer la bouilloire.

Le thé matcha est parfois vu comme un OVNI parmi les thés, cher qui plus est. Si tu souhaites découvrir ce produit sans pour autant le déguster dans sa forme toute simple (avec de l'eau donc), il existe plusieurs façons de le travailler !

Pour celles qui ne connaissent pas, le matcha est une fine poudre de thé vert, qui ne s'infuse pas mais se mélange directement à ce que vous voulez. Certains lui trouvent un goût proche de l'algue, et il est légèrement amer. Néanmoins, il est riche en anti-oxydants pour celles qui s'y intéressent ! Le matcha est un thé onéreux : en moyenne, un paquet coûte une quinzaine d'euros... méfiez vous des matcha très peu chers vendus sur le Net : le goût risque d'être fade et le thé de piètre qualité. De plus, un petit paquet de 50 grammes dure longtemps !

Fait maison

5 recettes pour cuisiner du matcha chez toi, sans y laisser le paquet.

  • Cake au matcha, par Cléa Cuisine : la recette de base si vous voulez commencer à cuisiner le matcha, ce cake possède le goût discret mais caractéristique de ce thé !
  • Macarons au matcha, par Pure gourmandise : pour celles qui touchent déjà un peu plus aux fourneaux, des macarons au matcha. Je ne vous cache pas que faire des macarons est un peu complexe, et les premières fournées sont souvent très moches. Mais ça reste toujours moins cher que de les acheter chez certains pâtissiers !
  • Panna cotta coco/matcha, par sooishi : ici le matcha est sous forme de panna cotta, plus pratique pour un dessert qui ne vous plombe pas l'estomac. C'est super léger et le lait de coco apporte un côté onctueux et original. 
  • Sablés au matcha par Ôdélices : une recette là encore toute simple qui révèle très bien le goût du matcha. En plus ça fait des jolis sablés tout verts, si c'est pas la classe hein. 
  • Glace au matcha par asie360 : une recette de glace qui ne nécessite pas de sorbetière, mais un peu particulière : dans une glace, on sent bien le goût du matcha, beaucoup plus que dans un gâteau par exemple.

Tout prêt

Des produits pour goûter le matcha sans forcément acheter un paquet !

  • Miel vert au matcha et au yuzu, Délice&sens disponible sur madeleine market, 5€90 : un miel tout vert, parfumé au matcha et au yuzu (un agrume japonais). Pas mal pour celles qui cherchent une version sucrée. 
  • Matcha à croquer, Palais des thés, 5€50 : du chocolat blanc parfumé au thé matcha. C'est divinement bon, très doux et sucré. Après avoir croqué dedans, si vous ne devenez pas accro, je ne comprends pas.  
  • Bonbons au thé matcha, Palais des thés, 4€50 : des bonbons durs (dommage que la version crémeuse n'existe pas d'ailleurs !), au goût de matcha un peu plus prononcé.
  • Matcha latte to go, Aiya, 16€ : une poudre qui permet de faire un latte maison au latcha (aka la meilleure chose au monde, à peu près) ou des smoothies ! 
  • Cookie chocolat blanc et matcha, Laura Todd, 2€60 pièce : un cookie de luxe, clairement, vendu dans les boutiques Laura Todd. Néanmoins, il faut avouer que chez Laura Todd, ils savent faire de très très bons biscuits !

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